En este caso 'huevos' se refiere a los testículos. La expresión se usa para calificar algo como "pesado, insoportable, extremadamente molesto". Ver orquialgia, hinchapelotas, romper las bolas, romper la paciencia.
"Tener que inventar ejemplos es un dolor de huevos."
DOLOR DE HUEVOS Malestar en los testículos. En Chile:Figuradamente, angustia: Esta demanda me produce dolor de huevos. En Costa Rica es una persona delicada y en Nicaragua: Persona fastidiosa, molesta, ostigosa
Sinónimos de dolor de huevos son jodido molesto atacante fastidioso
Usado así en Chile
"Esa persona es un dolor de huevos"